Аммонийная соль глицирризиновой кислоты CAS#53956-04-0
Чрезвычайно сладкий вкус – Аммоний глицирризинат примерно в 200 раз слаще сахарозы, что делает его высокоэффективным природным подсластителем.
Универсальное применение в пищевой промышленности – Широко используется в качестве пищевой добавки в таких продуктах, как мясные консервы, приправы, конфеты, печенье, цукаты и напитки.
Глюкокортикоидоподобная активность – Проявляет противовоспалительные, противоаллергические и мембранопротекторные эффекты без обычных побочных действий кортикостероидов.
Модуляция печёночных ферментов – Обладает высоким сродством к печёночным ферментам, метаболизирующим стеролы, ингибируя инактивацию кортизола и альдостерона, поддерживая физиологический баланс.
Описание продукта аммонийной соли глицирризиновой кислоты CAS#53956-04-0
Аммоний глицирризинат является высокоэффективным подсластителем, примерно в 200 раз слаще сахарозы. Он широко используется в качестве пищевой добавки и может применяться в таких продуктах, как мясные консервы, приправы, конфеты, печенье, цукаты и напитки.
Моноаммоний глицирризинат проявляет сильное сродство к ферментам метаболизма стеролов в печени, тем самым ингибируя инактивацию кортизола и альдостерона. При применении он оказывает выраженные глюкокортикоидоподобные эффекты, включая противовоспалительную активность, противоаллергические свойства и защиту мембранных структур, не вызывая типичных побочных эффектов, связанных с кортикостероидами.
Параметры
| Температура плавления | >200°C (разл.) |
| Температура кипения | 768,56 °C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1,1846 (приблизительная оценка) |
| ФЕМА | 2528 | ГЛИЦИРРИЗИН, АММОНИРОВАННЫЙ (GLYCYRRHIZA SPP.) |
| показатель преломления | 49 ° (C=1,5, EtOH) |
| Температура хранения. | от 2 до 8 °C |
| растворимость | Незначительно растворим в воде, очень мало растворим в безводном этаноле, практически нерастворим в ацетоне. Растворяется в разбавленных растворах кислот и гидроксидов щелочных металлов. |
| форма | Порошок или кристаллы |
| цвет | Желтый до желто-зеленого |
| Запах | пресный |
| оптическая активность | [α]20/D +48±4°, c = 1% в этаноле: воде (1:1) |
| BRN | 3897076 |
| Стабильность: | Гигроскопичный |
| ИнЧИКей | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| LogP | -0.9 |
| Справочник по базе данных CAS | 53956-04-0 |
| Система регистрации веществ EPA | альфа.-D-глюкопиранозидуроновая кислота, (3.бета.,20.бета.)-20-карбокси-11-оксо-30-норолеан-12-ен-3-ил 2-О-.бета.-D-глюкопиранозилуронат, моноаммонийная соль (53956-04-0) |
| РИДАДР | ООН 3077 9/PGIII |
| ВГК Германия | 2 |
| RTECS | LZ6500000 |
| F | 3-10 |
| Тарифный код HS | 29389090 |
Применение продукта: аммонийная соль глицирризиновой кислоты CAS#53956-04-0
Глицирризинат аммония используется в синтезе наноносителей на основе полиионных комплексов, служа шаблоном для разработки других отрицательно заряженных водорастворимых лекарственных средств, особенно в сочетании с противовоспалительными соединениями. Аммонийная соль глицирризиновой кислоты, полученная из флавоноидов солодки, также выполняет функцию ароматизатора и подсластителя, придавая мягкий вкус солодки с интенсивной, хорошо сбалансированной сладостью.
Она растворима в воде, глицерине и пропиленгликоле, обладает хорошей термической стабильностью, хотя длительное нагревание может привести к деградации. Она остается стабильной в диапазоне pH 3,5–9, но может выпадать в осадок при pH ниже 3,5. Это соединение подходит для использования в напитках, десертах, кондитерских изделиях, супах и салатных заправках.
