Неотаме, CAS № 165450-17-9
Высокая усвояемость питательных веществ:Питательные вещества, содержащиеся в неотаме, легко усваиваются организмом человека.
Низкокалорийность/отсутствие калорий:Неотам имеет низкую энергетическую ценность или не содержит энергии.
Подходит для диабетиков и стабилизирует уровень сахара в крови:Может употребляться диабетиками и не вызывает колебаний уровня сахара в крови.
Полезен для здоровья зубов и кишечника:Не вызывает кариеса и способствует размножению бифидобактерий.
Описание продукта Неотам (CAS#165450-17-9)
Неотам — это подсластитель, питательные вещества которого легко усваиваются организмом. Он низкокалорийный или бескалорийный, что делает его подходящим для диабетиков и людей, следящих за весом. В отличие от традиционных подсластителей, он не способствует разрушению зубов и не вызывает скачков уровня сахара в крови. Кроме того, он поддерживает здоровье кишечника, способствуя росту полезных бифидобактерий. Таким образом, неотам является идеальным выбором подсластителя для продуктов, ориентированных на здоровое питание.
Параметры
Температура плавления |
83–85 °C |
альфа |
Δθκ -54,84° (при концентрации 1 часть на инч в метаноле); Δθκ20 -39,8° (при концентрации 0,5 части на инч в воде). |
Температура кипения |
565,3±50,0 °C (предполагаемое значение) |
плотность |
1,133±0,06 г/см³ (предполагаемое значение) |
Температура хранения. |
Храните в темном месте, в герметично закрытой упаковке в сухой среде при температуре от 2 до 8 °C. |
растворимость |
Хлороформ (в ограниченном количестве), этанол (в ограниченном количестве), ацетат этила (в ограниченном количестве), метанол. |
pKa |
pKa1 = 3,01; pKa2 = 8,02 (при 25°C) |
форма |
Твердый |
цвет |
От белого до кремового |
оптическая активность |
[α]/D = –41,0±3,0°; коэффициент распространения в воде (c) = 0,5. |
BRN |
8352678 |
Стабильность: |
Гигроскопичный |
ИнЧИ |
InChI=1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/s3 |
ИнЧИКей |
HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N |
УЛЫБКИ |
C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r| |
LogP |
3,834 (оценочное значение) |
Информация о безопасности
Заявления о безопасности |
24/25 |
ВГК Германия |
3 |
Тарифный код HS |
29242990 |
Данные об опасных веществах |
165450-17-9 (Данные о опасных веществах) |
НПрименение продукта Неотам (CAS#165450-17-9)
Неотам используется в качестве высокоинтенсивного подсластителя и усилителя вкуса, одобрен для применения в различных продуктах питания, за исключением мясных и птичьих продуктов. Обладая сладостью в 7 000–13 000 раз выше, чем у сахара, он обеспечивает чистый, насыщенный сладкий вкус. Структурно он получен из дипептида, образованного аминокислотами аспарагиновой кислотой и фенилаланином.
Этот универсальный подсластитель легко сочетается как с питательными подсластителями (например, сахарозой, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы), так и с другими высокоинтенсивными подсластителями (например, аспартамом, сукралозой). Его применение охватывает различные категории продуктов питания, включая напитки, хлебобулочные изделия, десерты и злаки. Кроме того, он усиливает вкус в определенных системах, например, в жевательной резинке с мятным вкусом, где он улучшает вкусовые характеристики без добавления калорий.
