Бикарбонат натрия, CAS № 144-55-8
Природный минерал – Бикарбонат натрия встречается в природе в виде минерала нахколита, что подчёркивает его природное происхождение и распространённость.
Белый и без запаха – Соединение представляет собой чистый белый твёрдый продукт без запаха, что делает его безопасным и удобным для различных бытовых, пищевых и промышленных применений.
Кристаллическая твёрдая структура – Его стабильная кристаллическая форма обеспечивает неизменное качество, лёгкость обращения и надёжные характеристики в химических реакциях и составах.
Широко известен как пищевая сода – Обычно известный как пищевая сода, это универсальное и хорошо изученное соединение, используемое в выпечке, уборке, фармацевтике и промышленных процессах.
Описание продукта натрия бикарбоната CAS#144-55-8
Бикарбонат натрия, широко известный как пищевая сода, представляет собой белое кристаллическое твердое вещество без запаха. В природе он встречается в виде минерала нахколит, название которого происходит от его химического состава путем замены «3» в NaHCO3 на суффикс «-лит».
Параметры
| Температура плавления | >300 °С (лит.) |
| Температура кипения | 851 °C |
| объемная плотность | 1000 кг/м³ |
| плотность | 2,16 г/мл при 25 °C (согласно литературным данным). |
| показатель преломления | 1.5 |
| Температура хранения. | от 2 до 8 °C |
| растворимость | H2O: концентрация 1 М при температуре 20 °C; прозрачная, бесцветная жидкость. |
| форма | раствор (7,5%) |
| цвет | Белый |
| Удельный вес | 2.159 |
| Запах | Без запаха |
| PH | 8.27 (1 мМ раствор);8.22 (10 мМ раствор);8.02 (100 мМ раствор); |
| Диапазон pH | 7,8 – 8,2 |
| pKa | (1) 6,37; (2) 10,25 (углекислый газ при 25 °C) |
| Растворимость в воде | 9 г/100 мл (при температуре 20 °C) |
| Разложение | 50 °C |
| Мерк | 148,583 |
| BRN | 4153970 |
| Класс BCS | 1 |
| Стабильность: | Стабильный. |
| LogP | -4,010 (оценочное значение) |
| Справочник по базе данных CAS | 144-55-8 (ссылка на базу данных CAS) |
| Система регистрации веществ EPA | Бикарбонат натрия (144-55-8) |
| Заявления о безопасности | 24/25 |
| ВГК Германия | 1 |
| RTECS | VZ0950000 |
| ТСКА | Да |
| Тарифный код HS | 28363000 |
| Данные об опасных веществах | 144-55-8 (Данные о опасных веществах) |
| Токсичность | ЛД50 при пероральном применении у кроликов: 4220 мг/кг |
Применение продукта гидрохинон CAS#123-31-9
Бикарбонат натрия действует как разрыхлитель, с pH около 8,5 в 1% растворе при 25°C. Он реагирует с пищевыми кислотными соединениями, такими как фосфаты, с выделением углекислого газа во время выпечки, что помогает тесту подниматься, в результате чего хлебобулочные изделия получаются большего объема и с легкой, нежной текстурой. Он также используется в сухих смесях для напитков для создания газирования при добавлении воды в смесь, содержащую бикарбонат натрия и кислоту. Обычно известный как пищевая сода, двууглекислая сода, кислый углекислый натрий или гидрокарбонат натрия, он является ключевым компонентом разрыхлителя теста.
