Изомальт CAS#64519-82-0
Низкое гликемическое воздействие и подходит для диабетиков:Изомальт — это подсластитель без сахара, который минимально всасывается в тонком кишечнике, что приводит к незначительному влиянию на уровень глюкозы в крови и делает его подходящим для людей с диабетом и низкоуглеводных диет.
Отличные свойства заменителя сахара:Как сахарный спирт, изомальт обеспечивает естественный вкусовой профиль с пониженной калорийностью, являясь эффективной альтернативой традиционному сахару.
Полезен для зубов и здоровья:Изомальт способствует поддержанию здоровья зубов и обладает полезными для кишечника свойствами, что делает его предпочтительным ингредиентом в рецептурах продуктов, ориентированных на здоровье.
Превосходная физическая стабильность:Благодаря низкой гигроскопичности и благоприятным характеристикам обработки, изомальт широко используется в различных пищевых продуктах, включая продукты, маркированные как E/E953 в Европейском союзе.
Изомальт (CAS# 64519-82-0)
Изомальт — это подсластитель без сахара, широко используемый в качестве заменителя сахара благодаря своим благоприятным физическим свойствам. Как сахарный спирт, он минимально всасывается в тонком кишечнике, что приводит к незначительному влиянию на уровень сахара в крови. Это делает его подходящим для людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты, и пациентов с диабетом, а также способствует здоровью кишечника.
Изомальт обладает дополнительными преимуществами, включая низкую гигроскопичность, естественный вкус, минимальную калорийность и полезные для зубов свойства. В Европейском союзе он маркируется как E/E953 на упаковке пищевых продуктов.
Состоящий из двух сахарных спиртов — глюко-сорбита (GPS) и глюко-маннита (GPM) — изомальт представляет собой белое кристаллическое соединение без запаха. Он обеспечивает 55% сладости сахарозы и легко растворяется во рту, создавая ощущение прохлады.
Химические свойства изомальта
Температура кипения |
788,5±60,0 °C (прогнозируемое) |
плотность |
1,69±0,1 г/см³ (прогнозируемое) |
паровое давление |
0-0Па при 20-50°C |
Температура хранения. |
Герметичный в сухом виде, комнатная температура |
растворимость |
Свободно растворим в воде, практически нерастворим в безводном этаноле. |
pKa |
12,89±0,70 (прогнозируемое) |
форма |
Твердый |
цвет |
От белого до почти белого |
Запах |
По цене 100,00%? Без запаха. |
Растворимость в воде |
Вода: 250 мг/мл (726,09 мМ) |
Стабильность: |
Гигроскопичный |
Функции косметических ингредиентов |
УВЛАЖНИТЕЛЬ |
ИнЧИКей |
RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
LogP |
-4,2–-3,7 при 20°C |
Справочник по базе данных CAS |
64519-82-0 (Справочная база данных CAS) |
Информация о безопасности
Коды опасностей |
Xn |
Заявления о рисках |
20/21/22-37/38-41-48 |
Заявления о безопасности |
22-26-36/37/39-45 |
ВГК Германия |
3 |
RTECS |
LZ4394500 |
Тарифный код HS |
2940006000 |
Данные об опасных веществах |
64519-82-0 (Данные об опасных веществах) |
Применение продукта изомальт CAS#64519-82-0
Изомальт (CAS#64519-82-0) используется в продуктах без сахара благодаря мягкому послевкусию и высокой сладости. Он подходит для включения в разнообразные пищевые продукты, включая нежирное мороженое, молочные и охлажденные напитки, заменители сахара, намазки, хлебобулочные изделия, кукурузные завтраки, жевательную резинку, шоколад и кондитерские изделия. Кроме того, Изомальт служит антислеживающим агентом, глазирующим агентом и наполнителем в низкокалорийных ирисках, фруктовых пастах, копченых и замороженных мясных и рыбных продуктах, детских смесях, леденцах, драже, минеральных и поливитаминных добавках, а также джемах. Соединение улучшает перенос вкуса в определенных пищевых применениях, а его постепенное растворение после употребления продлевает время наслаждения конфетами из него. В отличие от других полиолов, Изомальт не вызывает неприятного охлаждающего эффекта, что делает его особенно выгодным для использования в ароматизированных продуктах и выпечке.
