ЛАКТИТОЛ CAS#585-86-4
Низкая усвояемость и мягкий метаболизм:Обладает чрезвычайно медленными свойствами гидролиза и переваривания, с минимальным ферментативным расщеплением в кишечнике человека, что делает его уникальным низкоусвояемым сахарным спиртом.
Низкий профиль сладости:Обеспечивает примерно 40% сладости сахарозы, предлагая мягкую сладость, подходящую для применений, требующих сниженной интенсивности сладости.
Отличная кишечная совместимость:Практически не всасывается в тонком кишечнике человека и попадает в нижние отделы желудочно-кишечного тракта, где может эффективно использоваться посредством бактериальной ферментации.
Полезные характеристики ферментации:Подвергается ферментации в толстой кишке с образованием короткоцепочечных жирных кислот, таких как ацетат, пропионат и бутират, которые могут далее метаболизироваться организмом.
Описание продукта лактитола
Лактитол (4-O-(β-D-галактопиранозил)-D-глюцитол) — это дисахаридный сахарный спирт, получаемый восстановлением глюкозной части лактозы. В природе он не встречается, а его сладость составляет примерно 40% от сладости сахарозы.
Исследования in vitro с использованием ферментных препаратов, содержащих галактозидазу, показали, что лактитол гидролизуется очень медленно. Исследования, проведённые с тканями кишечника человека, продемонстрировали, что слизистая оболочка кишечника практически не проявляет значительной дисахаридазной активности по отношению к лактитолу. Гидролитическая активность кишечных ферментов по отношению к лактитолу и изомальту составляла лишь около 1,3% от их активности по отношению к лактозе и изомальтулозе соответственно. Аналогичные результаты были получены в экспериментах с использованием ферментных препаратов кишечника безмикробных свиней и мини-свиней, выращенных в обычных условиях. Эти данные указывают на то, что лактитол является одним из наиболее медленно перевариваемых дисахаридных сахарных спиртов.
Однако исследования ферментов in vitro в основном предоставляют сравнительную информацию о скоростях гидролиза. Исследования на людях с использованием еюнальной перфузии с ¹⁴C-меченым лактитолом показали, что лактитол практически не всасывается в тонком кишечнике человека. После прохождения через тонкий кишечник принятый внутрь лактитол достигает содержащих бактерии отделов желудочно-кишечного тракта, где подвергается интенсивной ферментации. Основными продуктами ферментации являются короткоцепочечные жирные кислоты, включая ацетат, пропионат и бутират, которые впоследствии далее метаболизируются организмом.
Химические свойства ЛАКТИТОЛА
| Температура плавления | 146° |
| альфа | D23 +14° (c = 4 в воде) |
| Температура кипения | 788,5±60,0 °C (прогнозируемое) |
| плотность | 1,69±0,1 г/см³ (прогнозируемое) |
| Температура хранения. | Гигроскопичен, холодильник, в инертной атмосфере |
| растворимость | Слабо растворим в этаноле (95%) и эфире. Растворим 1 в 1,75 воды при 20°C; 1 в 1,61 при 30°C; 1 в 1,49 при 40°C; 1 в 1,39 при 50°C. |
| pKa | 12.84±0.70(Прогнозируемое) |
| форма | Твердый |
| цвет | От белого до кремового |
| Запах | без запаха |
| Оптическое вращение | [α]/D 14.5±1.5°, c =1 в H2O |
| Функции косметических ингредиентов | КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ КОЖИ |
| УВЛАЖНИТЕЛЬ | |
| ИнЧИ | InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-/s3 |
| ИнЧИКей | VQHSOMBJVWLPSR-PHBIKYJVNA-N |
| УЛЫБКИ | [C@@H]1([C@H](O)[C@H]([C@@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO |&1:0,1,3,4,6,12,13,17,19,r| |
| LogP | -3.11 |
| Данные об опасных веществах | 585-86-4(Данные об опасных веществах) |
